
赵婶把菜谱本放在柜台上,嘴上还逞强,眼睛却一直往锅里瞟,像怕程意真要扛两百份,把自己累趴下。 程意没急着下料,她先把话说清楚。 “供餐的肉菜不能靠现炒那一口爆香,得靠二次加热也不发柴。 “还得下饭,别太油,别太辣。电视台拍也得好看,颜色要正。” 张勇点头:“那做啥?” 程意把肉从冰箱里拿出来,是后腿肉,肥瘦刚好。 她放在案板上,刀落得干净,先切大块,再改成厚薄差不多的片。 “做酱爆肉片。” 赵婶一听就皱眉。 “这菜听着家常,能上镜吗?” 程意抬眼看她。 “上镜靠装盘和颜色,也靠肉片整不整齐。供餐不是请客,吃的是效率和口感。你...
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